Esta refeição acadêmica apresenta ao comensal-intelectual memórias de pescadores de Foz do Iguaçu. Foram realizadas análises a partir de narrativas sobre vivências, cotidiano e alimentação.

Assim, Do Couvert ao Café... Pescadores, Memórias E Comidas segue a sequência de uma refeição, abordando os seguintes itens: o “Couvert” introduz o leitor ao texto trazendo os objetivos e a caracterização do objeto de pesquisa. Na “Entrada” está presente o percurso teórico-metodológico da pesquisa, apresentando os pescadores, os métodos, as entrevistas e seus cenários.

Na continuação, a seção do “Pescado” traz uma discussão sobre o “ser pescador” e uma análise das narrativas sobre vivências de pescadores abordando suas fronteiras, físicas e humano-simbólicas, incluindo informações sobre o pescador de ontem e o pescador de hoje, o pescador e os filhos e relatos sobre o contrabando.

Na próxima seção, o “Prato Principal” possui relatos de pescadores e de seus familiares sobre memórias alimentares e suas discussões e desdobramentos.

A “Sobremesa” constitui um momento de reflexão e de pausa da refeição frente às comidas ingeridas e contém ruminares sobre a comida e o alimento, os grupos alimentares e os pescadores, a representação simbólica da carne bovina na dieta dos pescadores, a comida como identidade e como fronteira e finaliza com uma discussão mais aberta dos comportamentos alimentares.

E, como uma boa refeição, finaliza com o trivial e digestivo “Café”. Essa conclusão tem o gostinho de “quero mais”, com o epílogo ou o prefácio de histórias e memórias de pescadores a partir de suas emocionantes narrativas, finalizando com reflexões do caminhar acadêmico.

O procedimento metodológico adotado no trabalho busca interpretar dados obtidos através das narrativas, sendo considerada uma pesquisa oral temática.

Desse modo, essa escrita é uma refeição para se ruminar intelectualmente. No conjunto do levantamento realizado são constituídas bases que colaboram para uma compreensão transdisciplinar sobre o aspecto alimentar, ressaltando a alimentação como uma das ferramentas das ciências sociais.

Espera-se ainda contribuir com o registro de memórias e com a história da alimentação na localidade.