O livro Gestão Do Desenvolvimento De Novos Produtos Sustentáveis Na Zootecnia possui o objetivo de propor encaminhamentos teóricos e práticos voltados para o desenvolvimento de novos produtos, processos e serviços que sejam ambientalmente sustentáveis para produção agropecuária. A importância dessa obra, no contemporâneo, vai ao encontro de um mercado consumidor cada vez mais atento e exigente nos padrões de qualidade que sejam efetivamente ambientalmente sustentáveis dos produtos agropecuários.

Principalmente para produtos de origem animal, a forma tradicional de produzir no campo, encontra-se já nos dias de hoje ameaçada por produtos similares de origem vegetal, e num futuro próximo pela carne produzida em laboratório, a partir de células tronco.

Acreditamos que a única maneira da agropecuária enfrentar esses novos produtos é o emprego amplo de procedimentos inovadores, que garantam para o consumidor que seus produtos sejam ambientalmente sustentáveis, entre outros requisitos ligados as relações de trabalho e remuneração das pessoas no campo.

Como o leitor poderá observar durante a leitura dos conteúdos trabalhados deste livro, foi dado o enfoque para o Planejamento estratégico, Ciclo de Vida, Geração de Ideias/Conceitos, Prototipagem, Divulgação e Lançamento do produto, entre outros. Elementos e conteúdos ligados a outros disciplinas do conhecimento como custos e análise financeira, planejamento da produção entre outros, não foram abordados nessa obra. Foi essa a escolha do nosso recorte.

Este livro pode ser usado em cursos de graduação em Zootecnia, Agronomia, Engenharia Agrícola, Medicina Veterinária, Engenharia de Biossistemas, Engenharia de Alimentos, Administração, Agronegócios, entre outros. Nas disciplinas que envolvam a criação de novos produtos, processos, como extensão rural, empreendedorismo, gestão de processos, administração, entre outras.