Dimensões Socioculturais Da Alimentação
Tomamos “o alimentar” como o conjunto articulado de práticas e processos sociais, seus produtos e consequências, que compreendem desde os recursos naturais a partir dos quais se produz a matéria-prima para a elaboração de alimentos até o consumo desses alimentos e suas decorrências. Assim, tal como sugerido por Lucy Long, “o alimentar” contempla aqui todo […]
