Hortaliças Minimamente Processadas
Hortaliças minimamente processadas são definidas como produtos prontos para consumo, ou sejam, são produtos pré-preparados por meio de operações como descascamento, corte, sanitização, centrifugação e acondicionamento em embalagens apropriadas à manutenção do produto em seu estado fresco. Os principais grupos de matérias-primas utilizadas na agroindústria de processamento mínimo de hortaliças são: Folhosas – Alface, rúcula, […]
