Kefir: Propriedades Funcionais E Gastronômicas

Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas que previnam as doenças cardiovasculares, cânceres, alergias, problemas intestinais