Juliana Casemiro & Outros – Biofortificação

Juliana Casemiro & Outros – Biofortificação: As Controvérsias E As Ameaças À Soberania Alimentar E Nutricional

O Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional(FBSSAN) visa a dar visibilidade ao debate sobre a manipulação de plantas destinada a aumentar o conteúdo de micronutrientes na sociedade, que é excluída da discussão dominada por interesses privados. Continuar lendo

Eronides Da Silva Lima – Mal De Fome E Não De Raça

Eronides Da Silva Lima – Mal De Fome E Não De Raça: Gênese, Constituição E Ação Política Da Educação Alimentar. Brasil, 1934-1946

Escrito com base em tese merecedora de prêmio conferido pela Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, Mal De Fome E Não De Raça contempla novos ângulos de visão e de análise no plano da produção do conhecimento e da prática no campo da alimentação e nutrição Continuar lendo

Edilane Rodrigues Dantas De Araújo & Outros – Porções Dos Alimentos

Edilane Rodrigues Dantas De Araújo & Outros – Porções Dos Alimentos: Medidas Caseiras E Composição Química
Dentre os recursos visuais mais utilizados na Nutrição, pode-se citar a utilização de figuras de alimentos e fotografias de porções alimentares, sendo estas de aparência realística em relação à imagem real e de fácil execução quanto à facilidade de se fotografar porções alimentares. Continuar lendo